Einhorn Torte

Nein, ich komme um das Thema "Einhorn" auch nicht rum. Ich weiß zwar nicht, wie dieser Trend entstanden ist, schließlich ist das einzige Einhorn das ich aus Märchen kenne böse! (Tapfere Schneiderlein) Aber scheinbar sind Einhörner ja jetzt süß und die kleine Schwester meines Patenkindes steht voll drauf. Da die kleine Maus Geburtstag hatte habe ich mich dran gemacht, eine Einhorn Torte zu zaubern.

Ganz unten ist ein MürbeTeig, darüber einen Rührkuchen, gefüllt mit Quarkcreme und Johannisbeergelee und zum Abschluss einen Sahne Hülle

Für den MürbeTeig:
150g Weizenmehl
40g Zucker
1Pck Vanille Zucker
100g kalte Butter

Mehl auf eine Tischplatte sieben und eine Vertiefung in die Mitte drücken.
Zucker & Vanille Zucker hineingeben, Butter in Stücke schneiden und auf den Zucker geben, mit Mehl bedecken von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten.
30 min in den Kühlschrank legen.
Den Teig auf den gefetteten Boden einer Springform (26cm) ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Umluft 160° C - Unter-Oberhitze 200°C  Backzeit etwa 15. Min
Sofort nach dem backen den Boden lösen,  nach dem Erkalten auf eine Tortenplatte legen

Für den Rührteig:
250g Butter
250g Zucker
1Pck Vanille Zucker
5 Eier
250g Mehl
2 TL Backpulver

Butter geschmeidig rühren, nach und nach den Zucker & Vanille Zucker einrühren. Eier hinzugeben.
Mehl und Backpulver mischen, sieben und eßlöffelweise unter den Teig geben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm) geben und bei Ober - Unterhitze 175° C  für ca. 45 - 55 Minuten backen.
Den Kuchen komplett auskühlen lassen und zwei Mal durchschneiden.

Für die Füllung:
1 Pck Gelatine gemahlen, weiß
4 Eßl. kaltes Wasser
100ml Milch
100g Zucker
50g Honig
2 Eigelb
500g Speisequark (250g Magerquark; 250g 20%igen Quark)
abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
1Eßl Zitronensaft
500ml Sahne

Gelatine mit Wasser anrühren und 10 Minuten quellen lassen.
Milch, Zucker, Honig und Eigelb unter ständigem schlagen mit einem Schneebesen zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die Gelatine hinzufügen und so lange rühren bis sie gelöst ist.
Quark, Zitronenschale und -saft mit der abgekühlten Honigmilch verrühren.
Sahne steif schlagen und unter die Milch-Quark Mischung heben.

Außerdem:
3 Eßl Johannisbeergelee
500ml Sahne
4 Pck Sahnesteif
3 Pck Vanille Zucker
buntes Fondant
Blütenpaste

Den Mürbteigboden mit etwa 3Eßl  Johannisbeergelee bestreichen. Das untere drittel des Rührteigbodens darauf legen. Einen Springformrand um den Boden legen und schließen.
Die Hälfte der Füllung auf den Boden geben und verstreichen. Nun den mittleren Boden drauf geben und den Rest der Füllung darauf verstreichen. Den Deckel auf den Kuchen geben und kalt stellen, bis die Quarkmasse fest ist.
Den Springformrand vorsichtig lösen (ggf. ein Messer zu Hilfe nehmen).
Sahne mit Sahnesteif und Vanille Zucker steif schlagen und den Kuchen damit, auch an den Seiten, bedecken. Glatt streichen.
Aus Fondant und Blütenpaste ein Einhorn und Blumen herstellen (ggf. auch andere hübsche Dekoteile) und den Kuchen dekorieren.

Teekanne Italienische Limone

Bei Teekanne konnte man auf Facebook ein Päckchen Italienische Limone gewinnen und ich hatte mal Glück. In der letzten Woche kam ein Paket für mich an. Genau richtig an dem Tag als der "Indian Summer" wieder vorbei war. Draußen war es kalt und nass, also exakt das richtige Wetter für einen leckeren Tee.

Der Tee ist richtig lecker!
Er ist, auch ohne zusätzlichen Zucker, leicht süß und hat ein leckeres, zitroniges Aroma. Manchmal hat man ja Tee bei dem man erst mal auf das Etikett schauen muss um heraus zu bekommen um welche Geschmacksrichtung es sich handeln soll. Das ist hier überhaupt nicht so. Man riecht Zitrone und schmeckt sie in jedem Fall.
Eigentlich habe ich es nicht so mit Früchtetee, aber für Zitrone / Limone / Limette habe ich eine Schwäche. Daher habe ich auch an dem Gewinnspiel teilgenommen.

Bei dem Tee handelt es sich laut Verpackung um aromatisierten Früchtetee mit Zitronen- und Honig-Aroma. Er ist süß-fruchtig nach italienischer Art.

Wirklich gut und unbedingt zu empfehlen.

BVB Torte

Der größte Teil meiner Familie ist ja dem MSV Duisburg zugetan, doch seit kurzem sind da auch noch zwei BVB Fans aufgetaucht.
Einer der beiden hatte nun Geburtstag und meine Schwester und ich haben und zu einer Gemeinschaftsproduktion zusammen getan. Sie hat den Kuchen gemacht und ich die Dekoration.
Da ich echt wenig Zeit hatte (ich kam an dem Tag aus dem Urlaub wieder) habe ich mich für Emma das Maskottchen des BVB entschieden. Meine Schwester hat einen No-Bake Kuchen gemacht.

Für den Kuchen benötigt man:

1/2 Liter Sahne
1/2 Liter Milch
2 Tüten Paradies Creme
2 Pck. Vanille Zucker
75 gr. Zucker
1 Pck. Butterkekse
Schokostreusel

Alles außer den Keksen und den Schokostreuseln in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.
Die Butterkekse als Boden in eine Rechteckige Backform legen und ggf. mit etwas Milch beteufeln.
Die schaumig geschlagene Creme auf die Kekse geben und verstreichen.
Den Kuchen für mindestens 2 Std. in den Kühlschrank geben. Kurz vor dem servieren mit Schokoladenstreuseln und in unserem Fall mit der Fondant Deko verzieren.

Hello again

Es war jetzt ewig ziemlich still auf diesem Blog. Wenn ich ganz ehrlich bin, ist die Überwindung heute ein wenig höher den Computer zuhause nochmal anzumachen, wenn ich auf der Arbeit bestenfalls 8 Std. am Rechner gesessen habe.
ABER ich gelobe Besserung!

Daher möchte ich heute ein paar Eindrücke von unserm Cousinentreffen teilen. (das habe ich hier und hier schon mal gemacht)
Einmal im Quartal treffen wir uns zu fünft zu einem Cousinentreffen, tatsächliche Cousinen sind nur zwei, aber das stört uns einfach nicht. :-)

Da das Herbst-Treffen wieder bei uns war, stand ich vor einem Deko Problem, bis mir Tannenzapfen, im wahrsten Sinne des Wortes, vor die Füße fielen.

Die ganzen verschiedenen Tannenzapfen habe ich in beige, mintgrün und rosa (Flamingo Rosa um genau zu sein) lackiert und für alles benutzt. Ich habe sie als Platzkärtchen, Menükarten Anhängsel und Centerpiece benutzt.

Für das Leibliche Wohl wurde natürlich auch wieder gesorgt. Meine Mutter hat sich in der Küche kreativ betätigt.
Zum Aperitif gab es Kaffee Birnen Punsch

Die Vorspeise war eins Zucchini - Curry Suppe mit überbackenem Brot

Danach gab es Lachs mit Tomaten-Shrimps Kruste dazu Kartoffelpüree und Rahmwirsing

Und zum Schluss einen klitzekleinen und "leichten" Apfeltraum

Wie immer, wenn meine Mama kocht, war alles super lecker und wir hatten einen schönen Abend. :-)

Barilla Pasta & Sauce Set

Vor kurzem durfte ich Barilla Pasta & Sauce testen.
Zuerst habe ich mal Spaghetti Bolognese ausprobiert.

Die Zubereitung ist super einfach. Die Nudeln werden in der Pfanne in 600 ml Wasser gekocht. Wenn das Wasser verkocht ist, wird die Sauce hinzu gegossen und für ca. 2 Minuten köcheln gelassen.
Schon ist eine Mahlzeit für 3 Personen fertig.

Meinem kleinen Cousin schmeckt es schon mal. :-)

Buchrezension: "Österreichische Mehlspeisen" von Ingrid Pernkopf

 

Heute gibt es mal einen etwas andere Buchrezension, denn für diese Buchbesprechung habe ich mal keine süße kleine Schmonzette gelesen, sondern ein Backbuch. Diesmal geht es nämlich um "Österreichische Mehlspeisen" von Ingrid Pernkopf.

Ingrid Pernkopf war eine österreichische Köchin, die ein eigenes Landhotel mit Restaurant in Gmunden in Österreich führte. Zusätzlich schrieb Ingrid Pernkopf mehrere Koch- und Backbücher. Dies ist nun leider ihr letztes Buch, denn während der Arbeit an "Österreichische Mehlspeisen" ist Ingrid Pernkopf bedauerlicherweise verstorben.

Wie der Titel "Österreichische Mehlspeisen" schon erahnen lässt, findet man in dem Buch viele potentiell leckere Rezepte mit haufenweise Mehl. Aber auch Zucker, Milch, Butter und, und, und.

Neben Klassikern wie Kaiserschmarn, Palatschinken,Salzburger Nockerl, Oberstwaffeln oder Topfenknödel finden sich aber auch viele moderne Rezepte wie Nutellaschnitten, Rhabarber-Cobbler, Birnen-Couscous mit Granatapfel oder Bananen-Matcha Schale.

Ich als Nicht-Österreicher hatte allerdings das ein oder andere Problem mit der verwendeten Begrifflichkeit. Worte wie Oberst, Staubzucker, oder Erdäpfel konnte ich mir ja noch irgendwie zusammenreimen, aber Powidlmarmelade, Ribisel, Maizena, oder Weichseln musste ich echt googlen. Hier handelt es sich übrigens um Pflaumenmus, Johannisbeeren, Maisstärke und Sauerkirschen.

Germ, allerdings konnte ich nirgends übersetzen, ich schätze aber, dass es sich hier um Hefe handelt.

Darüber hinaus, mag ich bei Backbüchern lieber, wenn es zu den Rezepten auch ein Bild gibt. Hier gibt es zwar Bilder, aber leider nicht zu jedem Rezept. 

Generell muss aber ich sagen, dass die Rezepte gut beschrieben sind und es eine wirklich große Vielfalt an verschiedenen Speisen und Getränken gibt. Außerdem sind die Photos in dem Buch wirklich gut gemacht. Man bekommt nur beim Betrachten richtig Lust nachzukochen, backen oder mixen. 

Das Buch ist Anfang Oktober erschienen und kann natürlich bei allen Buchhändlern erworben werden.

Ofengemüse

Als ich heute Morgen aufgestanden bin waberten dichte Nebelschwaden über die Wiese hinter unserem Haus. Da war dann auch mir klar, dass der Sommer wohl vorbei ist.
Also endlich Zeit für Kürbis, Süßkartoffeln, Pilze, Auberginen und, und, und.

Damit kein Gemüse zu kurz kommt, habe ich einfach mal alle in den Ofen geworfen und ein leckeres Abendessen daraus gemacht.

1 Hokkaido
2 Süßkartoffeln
4 Möhren
2 Zucchini
1 Aubergine
1 Schälchen Champignons
1 Rispe Kirschtomaten
2 Päckchen Kräuter Feta
1 Päckchen Feta Natur
Sonnenblumenöl
Salz & Pfeffer

Hokkaido in Spalten schneiden, Süßkartoffeln und Möhren schälen und in Stücke schneiden, in Sonnenblumenöl wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das ganze für 15 Minuten bei 180 Grad backen.
In der Zwischenzeit das andere Gemüse säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
Nun alles zu dem Gemüse, das bereits im Ofen ist, geben und den geschnittenen Feta darüber streuen.
Weiter 20 - 30 Minuten im Ofen garen
Besonders lecker ist es wenn man beim Servieren einen Klecks Sour Cream auf das fertige Gemüse gibt.