Ofengemüse

Als ich heute Morgen aufgestanden bin waberten dichte Nebelschwaden über die Wiese hinter unserem Haus. Da war dann auch mir klar, dass der Sommer wohl vorbei ist.
Also endlich Zeit für Kürbis, Süßkartoffeln, Pilze, Auberginen und, und, und.

Damit kein Gemüse zu kurz kommt, habe ich einfach mal alle in den Ofen geworfen und ein leckeres Abendessen daraus gemacht.

1 Hokkaido
2 Süßkartoffeln
4 Möhren
2 Zucchini
1 Aubergine
1 Schälchen Champignons
1 Rispe Kirschtomaten
2 Päckchen Kräuter Feta
1 Päckchen Feta Natur
Sonnenblumenöl
Salz & Pfeffer

Hokkaido in Spalten schneiden, Süßkartoffeln und Möhren schälen und in Stücke schneiden, in Sonnenblumenöl wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das ganze für 15 Minuten bei 180 Grad backen.
In der Zwischenzeit das andere Gemüse säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
Nun alles zu dem Gemüse, das bereits im Ofen ist, geben und den geschnittenen Feta darüber streuen.
Weiter 20 - 30 Minuten im Ofen garen
Besonders lecker ist es wenn man beim Servieren einen Klecks Sour Cream auf das fertige Gemüse gibt.